संवादसहयोगी,माहिलपुर

सर्दियोंकासीजन,यानिपंजाबकेमुख्यआहारसरसोंकेसागवमक्कीकीरोटीकासीजन।अपनेइसआहारकेलिएपंजाबपूरेविश्वमेंअलगपहचानरखताहै।सर्दीशुरूहोतेहीलोगोंकासबसेमनपसंदव्यंजनसरसोंकासागखानेकेटेबलवथालीमेंराजकरताहै।वैसेतोसागबिनातड़केहीकाफीस्वादहोताहैलेकिनअसलीमजातोतड़केसेआताहै।परंतुइसबारयहतड़कालगनाकाफीमहंगाहै।तड़केकामुख्यपदार्थप्याजवलहसुनकेरेटआसमानछूरहेहैं।प्याजवलहसूननेरसोईकाबजटहिलाकररखदियाहै।कभीप्या•ाकोछीलनेमेंगृहणियोंकेआंसूनिकलतेथेअबइनकादामसुनतेहीआंसूनिकलआतेहैं।

सर्दियोंसेपहलेजोलहुसन50-60रुपयेप्रतिकिलोवप्या•ा10से15रुपयेप्रतिकिलोकेभावमेंमिलजाताथाअबवहीलहुसन150से200रुपयेकिलोबिकरहाहै।प्याज45से50रुपयेकिलोग्रामकेहिसाबसेबिकरहाहै।

सब्जीविक्रेताओंकीमानेंतोउनकाकहनाहैकिइनकेबढे़भावोंकामुख्यकारणलहसुन,प्या•ाउत्पादकराज्योंमेंज्यादाबारिशहोनेकेकारणफसलखराबहोनाहै।बाजारमेंबढ़ीमांगकेविपरीतइनकीउपलब्धताकमहैजिससेइनकेभावोंमेंबेतहाशावृद्धिहुईहै।सप्लाईकमवमांगअधिकहोनेकेकारणमहंगाईझेलनीपड़सकतीहै।

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By Dawson